|
|
Aubergines Met Drie Soorten Kaas En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 grote aubergines, 150 gram gorgonzola, 100 gram geroosterde hazelnoten, 3 sneetjes (oudbakken) witbrood, 2 eetlepels crhme fraiche, 1 eierdooier, 3 eetlepels fijngehakte peterselie, zout, versgemalen peper, olijfolie, 1 bolletje mozzarella, 2 dl gekruiden tomatensaus (uit pot of fles), 50 gram geraspte parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Verwarm de ovengrill voor. Snijd de aubergines in de lengte in plakken van ca. 0.5 cm dik. Bestrijk de aubergineplakken aan beide kanten met een kwastje met olijfolie en leg ze op het ovenrooster. Laat ze onder een voorverwarmde grill in zeker 8 minuten kleuren. keer ze in die tijd een keer om. De juiste tijd is afhankelijk van de temperatuur van de grill en van de afstand tussen de grill en aubergines. Let op dat ze niet verbranden. Doe de gorgonzola, de hazelnoten, het brood, de crhme fraiche,
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 gr.C. Leg de afgekoelde aubergineplakken naast elkaar op het werkblad. Bestrijk ze met de vulling en rol ze op. Giet de tomatensaus in een ovenschaal en leg er de auberginerolletjes naast elkaar in. Bestrooi ze met de parmezaanse kaas en bedruppel ze met de olijfolie. Verdeel de mozzarella in een regelmatig patroon over de schaal en zet die 20 tot 30 minuten in de voorverwamde oven tot de bovenkant mooi gekleurd is.
|
|
|